வழங்குபவர்: திருமதி கே.எம்.வசந்தி
தேவையானவை:
வடித்த சாதம் – 1 கப்
மிக்ஸியில் துறுவிய அரை நெல்லிக்காய் -1 கப்
நல்லெண்ணெய் -2 டீஸ்பூன்
வறுத்து அரைத்த வெந்தயம் பவுடர்- சிறிதளவு
பெருங்காயம்— சிறிது
காய்ந்த மிளகாய் – 3 ,
நசுக்கிய பூண்டு பல்-4,
உப்பு , மஞ்சள் தூள் கறிவேப்பிலை தேவையான அளவு.
செய்முறை:
வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், கடுகு ‘மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளித்து- அடுப்பை தனிவாக வைத்து வைத்து பெருங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் பொடியை , பூண்டு சேர்க்கவும்.
பின் துறுவிய நெல்லிகாயை மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து லேசாக 10 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின் இத்துடன் வடித்து வைத்துள்ள சாதம் , தேவையான உப்பு, மீதம் உள்ள 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு சேர்த்து செய்து பறிமாறவும். (பி. கு)-கேரட், மாங்காய்,பீட்ரூட், இப்படி எல்லாவற்றிற்கும் இதே முறையை பயன்படுத்தலாம்.
இதற்கு தொட்டுக்கொள்ள பருப்பு துவையல், வடகம் நல்ல காம்பினேஷன்.